25 縣市長最愛的 75 家私房餐廳

遠見雜誌出版的「 25 縣市長最愛的 75 家私房餐廳」一書，首度公開了所有地方父母官藏在肚子裡不能說的秘密。 基隆市長張通榮最愛： 五郎海產店 ：基隆市安樂區安一路 46 號 是基隆的海產元祖老店。年近 70 歲的第一代頭家每天凌晨 2 點，就到崁仔頂魚市採購最新鮮的漁貨。 廣東汕頭牛肉店 ：基隆市中山區復旦路 17-6 號 還沒到目的地，濃濃的咖哩味就瀰漫半條街，這就是盛極一時的廣東汕頭牛肉店。 春興水餃店 ：基隆市中山區環港街 68 號 水餃內餡所使用的黑毛豬後腿肉，都是請市場當天現宰豬肉，拌入韭菜、韭黃、高麗菜，不加味素就夠甜。 台北縣長周錫瑋最愛： 海堤竹筍餐廳 ：台北縣八里鄉觀海大道 28 號 沒有華麗的裝潢，只有實在的烹調料理，獲選為 2008 年台北縣優質特色餐廳。 海園活海鮮餐廳 ：台北縣瑞芳鎮鼻頭路 245 號 新鮮是這家餐廳的代名詞。烹煮手法強調保持食材的原味，因此不添加調味料。 順益茶館 ：台北縣坪林鄉水柳腳路 154-3 號 採用最道地食材，加上老闆創意，茶風味料理餐處處充滿驚喜。 台北市長郝龍斌最愛： 鼎泰豐 ：台北市大安區信義路二段 194 號 堪稱台灣最具國際知名度的餐廳。市長推薦菜為小籠包、元盅雞湯。 鬍鬚張滷肉飯 ：台北市大同區寧夏路 62 號 老闆堅持古早味，包括滷肉飯等許多菜色都沿用創辦人留下來的配方。 食養山房 ：台北市士林區菁山路 101 巷 160 號 空寂僻靜的陽明山松園內，山房主人揉合禪意、茶道與創意料理，營造出極簡與禪靜的氣氛，展現獨特的東方美學。 桃園縣長朱立倫最愛： 姚茶館 ：桃園縣大溪鎮和平路 91 號 藏在木器行裡的幸福滋味，縣長最推薦招牌扣肉，選用當地黑毛豬，滷上 3 至 4 小時，讓醬油甘醇入味，肥瘦比例各半的五花肉一點都不油膩。 八方園鄉村餐館 ：桃園縣楊梅鎮永寧里 22 號 由傳統三合院改建的八方園鄉村餐館，不僅有建築之美、楊梅的自然風光、加上美味菜餚，是一大享受。 雲南館 ：桃園縣中壢市平東路 39 號 好吃的關鍵就在雲南菜獨到的酸甜辣口味，店內各種調味香料至少有 20 種，涼拌豌豆粉、醃製的干巴、臘肉等都是外面 ! 吃不到的。 新竹縣長鄭永金最愛： 今大小吃館 ：新竹縣竹東鎮長春路二段 25 ! 號! 店內的米粉、粄條都是老闆親自選料，米粉比一般的細，炒起來也比別的地方還 Q ，縣長就大力推薦炒米粉。 尊煌古藝餐館 ：新竹縣竹北市縣政六路 42 號 1 樓 菜餚以客家菜色為主，招牌有客家小炒、白斬土雞、菜脯燉雞等。 高賓飯店 ：新竹縣新埔鄉中正路 520 號 料理食材相當講究，沒有事先電話預約一定吃不到。獨家配方：藥燉?魚，去除腥味後，搭配獨家中藥熬煮出的湯頭，喝一口就有溫和滋補的感覺。 竹市長林政則最愛： 曾記小吃 ：新竹市光華東街 38 號 市長最愛紅糟肉圓，店家選用脥心肉片，浸泡特調的紅糟醬汁，不但香甜，還有道地客家風味。 石家魚丸 ：新竹市興學街 27 、 29 號 即使過了用餐時間，人潮依舊聚集在狹窄的興學街，只為吃一碗道地的石家魚丸。 國際米粉工廠附設餐廳 ：新竹市中華路五段 538 號 未風乾的米粉搭配高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔、韭菜，加上老闆熱炒功力，配上大骨湯、油蔥酥做成的調味醬，令人回味再三。 苗栗縣長劉政鴻最愛： 鱺魚小吃店 ：苗栗縣頭屋鄉象山路 239 號 位在明德水庫旁，食材大都來自明德水庫的水產活魚，成為少數苗栗縣境內新鮮水產美食餐廳。 鶴山飯館 ：苗栗縣公館鄉鶴山里 233 號 鶴山飯館經營了 18 年，專長為傳統道地的客家菜，縣長最推薦客家肥腸。 紅棗食府 ：苗栗縣公館鄉福基村 45 號 紅棗自古就是養生食材，業者苦思菜單，開發出多項紅棗創意料理，並與現代養生趨勢結合。 台中縣長黃仲生最愛： 鐵砧養芋 ：台中縣大甲鎮鎮瀾街 140 號 大甲第一家以芋頭為主題的特色料理餐廳，可以吃到採用大甲檳榔心芋頭做成的各式餐點和甜品。 薩克斯風主題餐廳 ：台中縣后里鄉大圳路 473-2 號 2 樓 后里是台灣薩克斯風的原鄉之一，到這裡既可現場欣賞上百支薩克斯風，參觀工廠的製造流程，還可以享受美食。 法蔓田園咖啡 ：台中縣霧峰鄉中正路 1221 巷 17 號 白色的籬笆，圍住一方小巧的花園，法式的鄉村風格建築，充滿異國情調。縣長推薦菜：南極冰魚佐椒汁明蝦。 台中市長胡志強最愛： 印月餐廳 ：台中市西屯區市政北一路 168 號 餐點以上海菜為基礎，融合中西方的精華，開創出無國籍的東方料理。 春山良園食堂 ：台中市西區民權路 225 巷 223 之 1 號 白色外牆、日式建築的屋簷，遠看就充滿濃濃的日本風。因為講求新鮮，餐廳會視當天採買到的食材，決定套餐的菜單。 帕帕咪歐意式廚房 (Papamio) ： 台中市西區存中街 24 號 1 樓 注重材料原味，提供正統的義大利菜，是餐廳的理念。菜單上沒有的私房菜，半月型的野菇比薩和酒釀葡萄比 ! 薩。 彰化縣長卓伯源最愛： 桂都國際美食館 ：彰化縣彰化市中興路 187 號 這是一家強調以中華廚藝為基底，運用平凡食材做出獨特口味的餐廳。廚師團隊最近參加北京中國世界烹飪聯合會的中餐評選，獲得 2008 年「國際中餐名店」的封號。 阿嬤的私房菜 ：彰化縣田尾鄉柳鳳村柳鳳路 240 號 充滿古早風味的古厝裡，品嚐屬於阿嬤口味的佳餚，伴隨而來的懷舊老歌，有如走入時光隧道般的感受，洋溢著幸福之感！ 王功樹活海產餐廳 ：彰化縣芳苑鄉王功村漁港路 1896~96 號 除了當地的活魚海產，也進口各地海產，包括帝王蟹、象拔蚌等，讓老饕不出國也能享受 ? s 鮮海產。 南投縣長李朝卿最愛： 金都餐廳 ：南投縣埔里鎮信義路 236 號 打敗五星級飯店，曾經承辦兩次國宴；以地方文化入菜香，是餐廳的經營理念。 平雲山都 ：南投縣埔里鎮永豐路 12 號 料理源自川菜菜系中的蔬食，以埔里當地的天然食材，製作出禪風「清、寂、淡、雅」風味的素菜，講究食材的自然原味。 雲品酒店丹彤西餐廳 ：南投縣魚池鄉日月潭中正路 23 號 坐擁日月潭的美景，豐富的創意美食是主要特色。五星級的酒店，價格平實。。 雲林縣長蘇志芬最愛： 古坑十一石咖啡庭園 ：雲林縣古坑鄉朝陽村大埔 59 號 這個位處於山腰、孕育著不少原生種動、植物的庭園咖啡館，料理風格就如同靜雅環境般，給人無負擔的感覺。 馬蹄蛤主題館 ：雲林縣口湖鄉金湖村養魚路 5-3 號 營養價值比一般文蛤、蜆類來得高的馬蹄蛤，儘管需養上四、五年，但肉質不老韌，反倒肥美而鮮嫩多汁。 卡璐佶 ：雲林縣斗六市大學路 3 段 123 號 最大特色是家常口味的台式簡餐，但女主人將許多異國料理元素融入家常菜中，讓家常菜也相當有創意。。 嘉義縣長陳明文最愛： 明華海產食堂 ：嘉義縣東石鄉副瀨村 130 號 特色是食材新鮮、現地供貨，例如東石特產蚵仔、烏魚子與各式魚蝦貝類，料理手法簡單，堅持不加味精，突顯自然海味。 松山土窯羊肉爐 ：嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳 18 號 有別於一般直火薰燒，松山土窯羊肉採用全台唯一、由上往下的沁燒法來薰煮羊肉，特有一種古早味。 光復本產牛肉店 ：嘉義縣新港鄉南港村 99 號 首創把煮火鍋的牛肉切成塊丁的吃法，饕客愛極了這種大啖牛肉塊的口感，儘管外觀樸素、裝潢簡單，但生意始終源源不絕。 嘉義市長黃敏惠最愛： 林聰明沙鍋魚頭 ：嘉義市光華路 122 號 嘉義市特產小吃，已是 40 年老店。小攤上的米篩裡，總是堆滿炸過的鰱魚頭，加上特熬的湯底、醬汁，在在引人聞香留連。 玩美煮藝料理店 ：嘉義市興中街 188 號 每日變換菜單，採當令食材，以創意入菜，每日午、晚餐各只招待 20 位客人。市長推薦：發想自余光中詩〈菊頌〉的創意料理。 卡菲萊姆泰式料理 ：嘉義市民國路 271 號 雲南籍的主廚，擅長滇緬泰式料理，注重酸麻辣口感的泰式醬汁，幾乎都由主廚親手調製，加了許多獨家配方。 台南縣長蘇煥智最愛： 巧匠舞音 ：台南縣官田鄉隆田村中山路 2 段 207 號 在一片片魚塭的包圍下，舊工寮改建的「巧匠舞音」，自成一方古樸綠意。老闆從不會煮菜，成為能夠研發 200 多道台灣鯛料理的金牌創意主廚。 鹽山阿城海產 ：台南縣七股鄉中寮村 45 號 擔任過台中多家飯店主廚的老闆，十多年前回七股家鄉開起海產店，每天五點就到漁市場，一天要進兩次貨，總能拿得到東港、澎湖漁船海釣的新鮮貨。 伍角船板 ：台南縣新營市金華路二段 203 號 店內布置了車輪、牛車、五斗櫃等民藝品，滿室花草掩映著數件泥塑女體與 ! 漂流木創作，處處流動著自由落拓的空氣，這些全都是老闆的巧思。 台南市長許添財最愛： 藝術轉角 ：台南市南區健康路一段 77 號 火鍋的主角不再是肉，而是滿鍋綠油油的蔬菜？「藝術轉角」吹起養生風潮，就是要客人吃比有機蔬菜更有機的「野菜」！ 一派自然 ：台南市安平區永華路二段 141 號 老闆兼主廚把料理當藝術，引進西餐的浪漫元素，首創素食鐵板燒與西餐素食，許多客人捨不得碰眼前的素食套餐，就是怕碰壞了精緻擺盤。 Tomato 義式餐廳 ：台南市東寧路 51 號 2 樓 Tomato 的新鮮食材與原味烹調，吸引了許多饕客。除了從美國進口 ! 冷藏牛肉與活體龍蝦，老闆也會為了一道前菜，專程跑到東港標下整尾黑鮪魚，對食材品質相當講究！ 高雄縣長楊秋興最愛： 水來羹 ：高雄縣鳳山市第一公有市場內 是一家傳統麵攤，主要餐點以肉羹、魚羹、肉粽為主。此攤已經營三代，超過 60 年，以物美價廉、提供餐點可口實在而受歡迎。 阿婆橋頭咖哩鮪魚羹 ：高雄縣橋頭鄉成功北路 魚羹料理採用大型鮪魚切除生魚片之後的剩餘魚排為主要食材，搭配創業張家祖母 50 年前的台灣式咖哩湯食譜，口味偏甜，湯頭溫和香潤。 不老傳奇 ：高雄縣旗山鎮鯤洲里大里街 2 之 16 號 不老傳奇料理採用中醫藥膳的主題，套餐、單點的菜色都是進補的、膠質豐富的養生美食。。 高雄市長陳菊最愛： 牛老大牛肉館 ：高雄市前金區自強二路 18 號 食材為求新鮮，每日由肉商宅配三次到店。除了招牌涮涮鍋外，各式牛肉部位，搭配當令蔬菜、或是酸菜的牛肉快炒，香噴噴、熱騰騰，令人食指大動。 劉家酸菜白肉鍋 ：高雄市左營區介壽路 257 號 主菜是酸白菜，完全不加醋，只以鹽、高粱酒、水，醃製大白菜，夏天醃製三天，冬天約醃製一星期，天然發酵的自然酸味，非常下飯。 阿忠海產料理 ：高雄市鹽埕區公園二路 97 號 以海產為主，前身是鹽埕區的麒麟海產， 30 年老店，選用最新鮮的海鮮，烹調以原味為主要風格。 屏東縣長曹啟鴻最愛： 政鶴活鰻 89 吃專賣店 ：屏東縣佳冬鄉羌園村內館路 3-19 號 餐廳的鰻魚食譜是?鮮脆、無刺為主軸的開發理念。連日本人都為他們的「鰻魚涮涮鍋」讚嘆不已。 薰之園香草休閒農場 ：屏東縣里港鄉過江村 126 號 是里港地區知名的美食餐廳，這裡吃得到的各種美食，特色都搭配香草。 藍色海遇風味餐廳 ：屏東縣恆春鎮恆公路 967 號 老闆採購茶葉質地比較粗、茶味非常苦、非常濃的恆春海口茶，開發出「港口茶滷豬腳」，讓曹縣長印象深刻。 宜蘭縣長呂國華最愛： 駿懷舊餐廳 ：宜蘭縣羅東鎮純精路二段 10 之 1 號 招牌菜如簡單的蔥爆牛肉、或是有特色的辣椒鮮蟹，都是兩位老闆自己愛吃的口味，卻在街坊間大獲好評，每天都有慕名而來的遊客。 蕃茄咖哩 ：宜蘭縣羅東鎮中興路 1 號 專賣各種咖哩飯，配合不同肉類調配出三種咖哩醬，一大盤熱騰騰的白飯和咖哩，份量夠、加上價格實惠，成為附近精打細算的主婦和學生族群的最愛。 老如意小吃店 ：宜蘭縣礁溪鄉德陽路 241 號 開業 60 年的手工水餃老店，口耳相傳的好口碑，讓不少外縣市的顧客一次訂購 2000 、 3000 粒餃子，常要提前 10 天預約才排得到。 花蓮縣長謝深山最愛： 中信大飯店蓮花樓中餐廳 ：花蓮縣花蓮市永興路 2 號 花蓮縣政府七、八年前開始提倡無毒農業，蓮花樓是當地最早響應的餐廳，現在推出的菜色，不少食材便來自無毒農業裁種法。 闔家歡餐館 ：花蓮縣花蓮市中和街 228 號 菜色豐富多元，不僅以豬腳、東坡肉聞名全花蓮，除夕販賣的熱食年菜更引來大批人潮，造成交通壅塞，短短四個半小時，就能賣出 500 多份。 莎莉的經典美食世界 ：花蓮縣花蓮市建國路 105 號 兩層樓的餐廳位於鬧區，充滿歐式風格，室內色彩艷麗，又有花草樹木，兼具現代都會和鄉村美感。餐廳裡也提供無毒飲 ! 食套餐 ， 連義式冰淇淋都是花蓮無毒牛奶做的。 台東縣長鄺麗貞最愛： 美娥海鮮餐廳 ：台東縣台東市富岡里吉林路二段 669 號 數 十坪的大廳、潔白的地磚予人乾淨明亮的感受，還有可供客人點選的海鮮櫃，石斑、紅魽、紅口等海鮮放在垂吊的秤上論斤算兩，童叟無欺。 大車輪日本料理店 ：台東縣台東市中正路 287 號 老闆堅持提供頂級料理，除了選用台東海產，還從日本東京漁市場進口漁貨，店內器皿、裝潢材料也購自日本。 原生應用植物園 ：台東縣卑南鄉明峰村試驗場 8 號 老闆將無污染法種植的食用藥草做成食材，訴求有益健康，消費者邊用美食，邊欣賞美景，身心無不愉快。 澎湖縣長王乾發最愛： 長進海鮮餐廳 ：澎湖縣馬公市民族路 9 號 老闆以提供新鮮海產而聞名澎湖，不僅電視節目《大特寫》前往報導，不少部落格上也有介紹。 清心飲食店 ：澎湖縣西嶼鄉池東村 77-2 號 由故總統蔣經國的民間友人在 1960 年代於西嶼島開設，以海鮮聞名，餐廳外有多處魚蝦池，店家可以隨時供應海裡捕獲的魚蟹。 北新橋餐飲 ：澎湖縣馬公市文康街 34 號 以包子、煎餃、韭菜盒、牛雜湯、餡餅等早餐聞名，店內陳設簡單，廚房整齊衛生。為了堅持品質，麵皮一律自行以手工製作，吃來嚼勁十足。 連江縣長陳雪生最愛： 萬家香小吃店 ：連江縣南竿鄉介壽村 223 號 萬家香以簡單的乾麵、炒麵、餛飩湯，生意卻好得不得了，全靠主廚功力一流。 第一餐廳 ：連江縣南竿鄉介壽村 250 號 主廚手藝高明，擅長福州菜。紅糟雞最滋補，是以糯米釀的紅米糟，煮成一鍋熱騰騰香噴噴的福州大菜。 寶利軒餅店 ：連江縣南竿鄉介壽村 96 號 馬祖最出名的特產就是繼光餅，雖然只有一種鹹味，但是現烤出來，香氣逼人，讓人垂涎三尺。 金門縣長李炷烽最愛： 全福樓 ：金門縣金城鎮莒光路 169 號 堪稱金城鎮內碩果僅存的傳統菜館，是鎮上不少公家機關及人們聚餐和宴請賓客的好所在。 信源海產店 ：金門縣烈嶼鄉糊下村 60 號 在一座裝載數代人記憶的百年古厝內，老闆承接了老房子的歷史，還將金門的美食特色發揮得淋漓盡致。店家最大堅持就是採用當地最新鮮的食材。 成功鍋貼館 ：金門縣烈嶼鄉成功村 99-4 號 為了讓客人品嘗最道地、最新鮮的食材，每天清晨 6 時老闆就到菜市場購買材料，店裡每一道菜都是現做現賣的。