兩種感謝的差別

兩種感謝的差別

有兩個乞丐，每天同時經過一戶富貴人家這家的主人，每天丟銅板給他們，比較高大的那位乞丐總是大聲喊著：「多謝主人！你真是仁心大愛，做好事，願你長命百歲，永遠健康！」 但是另外一位瘦削矮小的乞丐，只是輕輕地說：「感謝上主的恩典。」

這家的主人每天都丟銅板到窗外，而每天也同時飄來兩種感謝的聲音，一個感謝他，另一個感謝主。 主人起先不覺如何？漸漸地開始有一點不舒服，那種不舒服的感覺一直累積，直到有一天，他想：「奇怪！是我給他錢，他不謝我，卻去謝主，我要給他一點教訓，讓他明白他應該謝的是我。」

主人到麵包店，叫師傅烤了兩條大小一樣的吐司，將一條挖空塞了珍貴的珠寶，然後再把它封起來，兩條麵包看起來完全一樣，乞丐來的時候，他把那個普通的麵包交給瘦小的、只會感謝主的乞丐，而把那條藏著金銀珠寶的麵包，交給高大、每天謝他的乞丐，主人心想：「讓你知道，謝我跟謝主的差別在哪裡！」

那個高大的乞丐拿到麵包，覺得好重，心想：「這麵包一定沒有發好，鐵定不好吃。」他一向喜歡佔便宜，所以對矮小的乞丐說：「我這條吐司麵包跟你換好嗎？」他沒說理由，瘦小個乞丐也沒有問，心裡想著：「這應該也是主的安排！」

就跟他換了；第二天，那個瘦瘦小小的乞丐，就再也沒有來乞討了，他決定回去看望他的爸爸? 準備過另一種新生活，他好感謝主！

主人看到高大的乞丐又來乞討，就問：「你的吐司麵包吃完了嗎？」胖胖高大的乞丐回答：「吃完了啊！」「啊！裡面的金銀珠寶呢？」主人問。「金銀珠寶？

」乞丐這下才明白! ，吐司麵包的沉重是因為裡面包著珍寶，他說：「我以為是發酵不好，所以把它跟我朋友的交換了。」

主人終於明白，感謝主跟感謝他的差別在哪裡了，感謝他只是想貪求更好，而感謝主卻是怡然自得的無所貪念啊！

我們認為是負面的事，神卻有正面的回應。

你會說：「這是不可能的。」
神卻說：「凡事都能。」（路 18:27）

你說：「我太累了。」
神說：「我給你安息。」（太 11:28! ）

你說：「沒有人真正關心我。」
神說：「我愛你。」（約 3:16; 約13:34）

你說：「我支持不住了。」
神說：「我的恩典夠你用。」(林後12:9; 詩 91:15）

你說：「有很多事情，我不能解決。」
神說：「我必指引你的路。」 (箴 3:5-6）!

你說：「我不能作這事。」
神說：「你凡事都能作。」（腓 4:13）

你說：「我不能。」
神說：「我能夠。」（林後 9:8）

你說：「我不能原諒自己。」
神說：「我寬恕你。」（約壹1:9;< /B>羅8:1）

你說：「我應付不來。」
神說：「我會供應你的所需。」（腓4:9

你說：「我很害怕。」
神說：「我賜給你的，不是一個膽怯的心。」(提後 1:7）

你說：「我經常憂慮和沮喪。」
神說：「將一切的憂慮卸給我。」(彼前5:7）

你說：「我的信心不夠。」
神說：「我所分給各人的信心，是我量度過的。」（羅12:3）

你說：「我不夠聰明。」
神說：「我給你智慧! 。」（林前1:30）!

你說：「我覺得很孤單。」
神說：「我總不撇下你，也不丟棄你。」（來13:5）

我們認為是負面的事，神卻有正面的回應。

25 縣市長最愛的 75 家私房餐廳

遠見雜誌出版的「 25 縣市長最愛的 75 家私房餐廳」一書，首度公開了所有地方父母官藏在肚子裡不能說的秘密。 基隆市長張通榮最愛： 五郎海產店 ：基隆市安樂區安一路 46 號 是基隆的海產元祖老店。年近 70 歲的第一代頭家每天凌晨 2 點，就到崁仔頂魚市採購最新鮮的漁貨。 廣東汕頭牛肉店 ：基隆市中山區復旦路 17-6 號 還沒到目的地，濃濃的咖哩味就瀰漫半條街，這就是盛極一時的廣東汕頭牛肉店。 春興水餃店 ：基隆市中山區環港街 68 號 水餃內餡所使用的黑毛豬後腿肉，都是請市場當天現宰豬肉，拌入韭菜、韭黃、高麗菜，不加味素就夠甜。 台北縣長周錫瑋最愛： 海堤竹筍餐廳 ：台北縣八里鄉觀海大道 28 號 沒有華麗的裝潢，只有實在的烹調料理，獲選為 2008 年台北縣優質特色餐廳。 海園活海鮮餐廳 ：台北縣瑞芳鎮鼻頭路 245 號 新鮮是這家餐廳的代名詞。烹煮手法強調保持食材的原味，因此不添加調味料。 順益茶館 ：台北縣坪林鄉水柳腳路 154-3 號 採用最道地食材，加上老闆創意，茶風味料理餐處處充滿驚喜。 台北市長郝龍斌最愛： 鼎泰豐 ：台北市大安區信義路二段 194 號 堪稱台灣最具國際知名度的餐廳。市長推薦菜為小籠包、元盅雞湯。 鬍鬚張滷肉飯 ：台北市大同區寧夏路 62 號 老闆堅持古早味，包括滷肉飯等許多菜色都沿用創辦人留下來的配方。 食養山房 ：台北市士林區菁山路 101 巷 160 號 空寂僻靜的陽明山松園內，山房主人揉合禪意、茶道與創意料理，營造出極簡與禪靜的氣氛，展現獨特的東方美學。 桃園縣長朱立倫最愛： 姚茶館 ：桃園縣大溪鎮和平路 91 號 藏在木器行裡的幸福滋味，縣長最推薦招牌扣肉，選用當地黑毛豬，滷上 3 至 4 小時，讓醬油甘醇入味，肥瘦比例各半的五花肉一點都不油膩。 八方園鄉村餐館 ：桃園縣楊梅鎮永寧里 22 號 由傳統三合院改建的八方園鄉村餐館，不僅有建築之美、楊梅的自然風光、加上美味菜餚，是一大享受。 雲南館 ：桃園縣中壢市平東路 39 號 好吃的關鍵就在雲南菜獨到的酸甜辣口味，店內各種調味香料至少有 20 種，涼拌豌豆粉、醃製的干巴、臘肉等都是外面 ! 吃不到的。 新竹縣長鄭永金最愛： 今大小吃館 ：新竹縣竹東鎮長春路二段 25 ! 號! 店內的米粉、粄條都是老闆親自選料，米粉比一般的細，炒起來也比別的地方還 Q ，縣長就大力推薦炒米粉。 尊煌古藝餐館 ：新竹縣竹北市縣政六路 42 號 1 樓 菜餚以客家菜色為主，招牌有客家小炒、白斬土雞、菜脯燉雞等。 高賓飯店 ：新竹縣新埔鄉中正路 520 號 料理食材相當講究，沒有事先電話預約一定吃不到。獨家配方：藥燉?魚，去除腥味後，搭配獨家中藥熬煮出的湯頭，喝一口就有溫和滋補的感覺。 竹市長林政則最愛： 曾記小吃 ：新竹市光華東街 38 號 市長最愛紅糟肉圓，店家選用脥心肉片，浸泡特調的紅糟醬汁，不但香甜，還有道地客家風味。 石家魚丸 ：新竹市興學街 27 、 29 號 即使過了用餐時間，人潮依舊聚集在狹窄的興學街，只為吃一碗道地的石家魚丸。 國際米粉工廠附設餐廳 ：新竹市中華路五段 538 號 未風乾的米粉搭配高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔、韭菜，加上老闆熱炒功力，配上大骨湯、油蔥酥做成的調味醬，令人回味再三。 苗栗縣長劉政鴻最愛： 鱺魚小吃店 ：苗栗縣頭屋鄉象山路 239 號 位在明德水庫旁，食材大都來自明德水庫的水產活魚，成為少數苗栗縣境內新鮮水產美食餐廳。 鶴山飯館 ：苗栗縣公館鄉鶴山里 233 號 鶴山飯館經營了 18 年，專長為傳統道地的客家菜，縣長最推薦客家肥腸。 紅棗食府 ：苗栗縣公館鄉福基村 45 號 紅棗自古就是養生食材，業者苦思菜單，開發出多項紅棗創意料理，並與現代養生趨勢結合。 台中縣長黃仲生最愛： 鐵砧養芋 ：台中縣大甲鎮鎮瀾街 140 號 大甲第一家以芋頭為主題的特色料理餐廳，可以吃到採用大甲檳榔心芋頭做成的各式餐點和甜品。 薩克斯風主題餐廳 ：台中縣后里鄉大圳路 473-2 號 2 樓 后里是台灣薩克斯風的原鄉之一，到這裡既可現場欣賞上百支薩克斯風，參觀工廠的製造流程，還可以享受美食。 法蔓田園咖啡 ：台中縣霧峰鄉中正路 1221 巷 17 號 白色的籬笆，圍住一方小巧的花園，法式的鄉村風格建築，充滿異國情調。縣長推薦菜：南極冰魚佐椒汁明蝦。 台中市長胡志強最愛： 印月餐廳 ：台中市西屯區市政北一路 168 號 餐點以上海菜為基礎，融合中西方的精華，開創出無國籍的東方料理。 春山良園食堂 ：台中市西區民權路 225 巷 223 之 1 號 白色外牆、日式建築的屋簷，遠看就充滿濃濃的日本風。因為講求新鮮，餐廳會視當天採買到的食材，決定套餐的菜單。 帕帕咪歐意式廚房 (Papamio) ： 台中市西區存中街 24 號 1 樓 注重材料原味，提供正統的義大利菜，是餐廳的理念。菜單上沒有的私房菜，半月型的野菇比薩和酒釀葡萄比 ! 薩。 彰化縣長卓伯源最愛： 桂都國際美食館 ：彰化縣彰化市中興路 187 號 這是一家強調以中華廚藝為基底，運用平凡食材做出獨特口味的餐廳。廚師團隊最近參加北京中國世界烹飪聯合會的中餐評選，獲得 2008 年「國際中餐名店」的封號。 阿嬤的私房菜 ：彰化縣田尾鄉柳鳳村柳鳳路 240 號 充滿古早風味的古厝裡，品嚐屬於阿嬤口味的佳餚，伴隨而來的懷舊老歌，有如走入時光隧道般的感受，洋溢著幸福之感！ 王功樹活海產餐廳 ：彰化縣芳苑鄉王功村漁港路 1896~96 號 除了當地的活魚海產，也進口各地海產，包括帝王蟹、象拔蚌等，讓老饕不出國也能享受 ? s 鮮海產。 南投縣長李朝卿最愛： 金都餐廳 ：南投縣埔里鎮信義路 236 號 打敗五星級飯店，曾經承辦兩次國宴；以地方文化入菜香，是餐廳的經營理念。 平雲山都 ：南投縣埔里鎮永豐路 12 號 料理源自川菜菜系中的蔬食，以埔里當地的天然食材，製作出禪風「清、寂、淡、雅」風味的素菜，講究食材的自然原味。 雲品酒店丹彤西餐廳 ：南投縣魚池鄉日月潭中正路 23 號 坐擁日月潭的美景，豐富的創意美食是主要特色。五星級的酒店，價格平實。。 雲林縣長蘇志芬最愛： 古坑十一石咖啡庭園 ：雲林縣古坑鄉朝陽村大埔 59 號 這個位處於山腰、孕育著不少原生種動、植物的庭園咖啡館，料理風格就如同靜雅環境般，給人無負擔的感覺。 馬蹄蛤主題館 ：雲林縣口湖鄉金湖村養魚路 5-3 號 營養價值比一般文蛤、蜆類來得高的馬蹄蛤，儘管需養上四、五年，但肉質不老韌，反倒肥美而鮮嫩多汁。 卡璐佶 ：雲林縣斗六市大學路 3 段 123 號 最大特色是家常口味的台式簡餐，但女主人將許多異國料理元素融入家常菜中，讓家常菜也相當有創意。。 嘉義縣長陳明文最愛： 明華海產食堂 ：嘉義縣東石鄉副瀨村 130 號 特色是食材新鮮、現地供貨，例如東石特產蚵仔、烏魚子與各式魚蝦貝類，料理手法簡單，堅持不加味精，突顯自然海味。 松山土窯羊肉爐 ：嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳 18 號 有別於一般直火薰燒，松山土窯羊肉採用全台唯一、由上往下的沁燒法來薰煮羊肉，特有一種古早味。 光復本產牛肉店 ：嘉義縣新港鄉南港村 99 號 首創把煮火鍋的牛肉切成塊丁的吃法，饕客愛極了這種大啖牛肉塊的口感，儘管外觀樸素、裝潢簡單，但生意始終源源不絕。 嘉義市長黃敏惠最愛： 林聰明沙鍋魚頭 ：嘉義市光華路 122 號 嘉義市特產小吃，已是 40 年老店。小攤上的米篩裡，總是堆滿炸過的鰱魚頭，加上特熬的湯底、醬汁，在在引人聞香留連。 玩美煮藝料理店 ：嘉義市興中街 188 號 每日變換菜單，採當令食材，以創意入菜，每日午、晚餐各只招待 20 位客人。市長推薦：發想自余光中詩〈菊頌〉的創意料理。 卡菲萊姆泰式料理 ：嘉義市民國路 271 號 雲南籍的主廚，擅長滇緬泰式料理，注重酸麻辣口感的泰式醬汁，幾乎都由主廚親手調製，加了許多獨家配方。 台南縣長蘇煥智最愛： 巧匠舞音 ：台南縣官田鄉隆田村中山路 2 段 207 號 在一片片魚塭的包圍下，舊工寮改建的「巧匠舞音」，自成一方古樸綠意。老闆從不會煮菜，成為能夠研發 200 多道台灣鯛料理的金牌創意主廚。 鹽山阿城海產 ：台南縣七股鄉中寮村 45 號 擔任過台中多家飯店主廚的老闆，十多年前回七股家鄉開起海產店，每天五點就到漁市場，一天要進兩次貨，總能拿得到東港、澎湖漁船海釣的新鮮貨。 伍角船板 ：台南縣新營市金華路二段 203 號 店內布置了車輪、牛車、五斗櫃等民藝品，滿室花草掩映著數件泥塑女體與 ! 漂流木創作，處處流動著自由落拓的空氣，這些全都是老闆的巧思。 台南市長許添財最愛： 藝術轉角 ：台南市南區健康路一段 77 號 火鍋的主角不再是肉，而是滿鍋綠油油的蔬菜？「藝術轉角」吹起養生風潮，就是要客人吃比有機蔬菜更有機的「野菜」！ 一派自然 ：台南市安平區永華路二段 141 號 老闆兼主廚把料理當藝術，引進西餐的浪漫元素，首創素食鐵板燒與西餐素食，許多客人捨不得碰眼前的素食套餐，就是怕碰壞了精緻擺盤。 Tomato 義式餐廳 ：台南市東寧路 51 號 2 樓 Tomato 的新鮮食材與原味烹調，吸引了許多饕客。除了從美國進口 ! 冷藏牛肉與活體龍蝦，老闆也會為了一道前菜，專程跑到東港標下整尾黑鮪魚，對食材品質相當講究！ 高雄縣長楊秋興最愛： 水來羹 ：高雄縣鳳山市第一公有市場內 是一家傳統麵攤，主要餐點以肉羹、魚羹、肉粽為主。此攤已經營三代，超過 60 年，以物美價廉、提供餐點可口實在而受歡迎。 阿婆橋頭咖哩鮪魚羹 ：高雄縣橋頭鄉成功北路 魚羹料理採用大型鮪魚切除生魚片之後的剩餘魚排為主要食材，搭配創業張家祖母 50 年前的台灣式咖哩湯食譜，口味偏甜，湯頭溫和香潤。 不老傳奇 ：高雄縣旗山鎮鯤洲里大里街 2 之 16 號 不老傳奇料理採用中醫藥膳的主題，套餐、單點的菜色都是進補的、膠質豐富的養生美食。。 高雄市長陳菊最愛： 牛老大牛肉館 ：高雄市前金區自強二路 18 號 食材為求新鮮，每日由肉商宅配三次到店。除了招牌涮涮鍋外，各式牛肉部位，搭配當令蔬菜、或是酸菜的牛肉快炒，香噴噴、熱騰騰，令人食指大動。 劉家酸菜白肉鍋 ：高雄市左營區介壽路 257 號 主菜是酸白菜，完全不加醋，只以鹽、高粱酒、水，醃製大白菜，夏天醃製三天，冬天約醃製一星期，天然發酵的自然酸味，非常下飯。 阿忠海產料理 ：高雄市鹽埕區公園二路 97 號 以海產為主，前身是鹽埕區的麒麟海產， 30 年老店，選用最新鮮的海鮮，烹調以原味為主要風格。 屏東縣長曹啟鴻最愛： 政鶴活鰻 89 吃專賣店 ：屏東縣佳冬鄉羌園村內館路 3-19 號 餐廳的鰻魚食譜是?鮮脆、無刺為主軸的開發理念。連日本人都為他們的「鰻魚涮涮鍋」讚嘆不已。 薰之園香草休閒農場 ：屏東縣里港鄉過江村 126 號 是里港地區知名的美食餐廳，這裡吃得到的各種美食，特色都搭配香草。 藍色海遇風味餐廳 ：屏東縣恆春鎮恆公路 967 號 老闆採購茶葉質地比較粗、茶味非常苦、非常濃的恆春海口茶，開發出「港口茶滷豬腳」，讓曹縣長印象深刻。 宜蘭縣長呂國華最愛： 駿懷舊餐廳 ：宜蘭縣羅東鎮純精路二段 10 之 1 號 招牌菜如簡單的蔥爆牛肉、或是有特色的辣椒鮮蟹，都是兩位老闆自己愛吃的口味，卻在街坊間大獲好評，每天都有慕名而來的遊客。 蕃茄咖哩 ：宜蘭縣羅東鎮中興路 1 號 專賣各種咖哩飯，配合不同肉類調配出三種咖哩醬，一大盤熱騰騰的白飯和咖哩，份量夠、加上價格實惠，成為附近精打細算的主婦和學生族群的最愛。 老如意小吃店 ：宜蘭縣礁溪鄉德陽路 241 號 開業 60 年的手工水餃老店，口耳相傳的好口碑，讓不少外縣市的顧客一次訂購 2000 、 3000 粒餃子，常要提前 10 天預約才排得到。 花蓮縣長謝深山最愛： 中信大飯店蓮花樓中餐廳 ：花蓮縣花蓮市永興路 2 號 花蓮縣政府七、八年前開始提倡無毒農業，蓮花樓是當地最早響應的餐廳，現在推出的菜色，不少食材便來自無毒農業裁種法。 闔家歡餐館 ：花蓮縣花蓮市中和街 228 號 菜色豐富多元，不僅以豬腳、東坡肉聞名全花蓮，除夕販賣的熱食年菜更引來大批人潮，造成交通壅塞，短短四個半小時，就能賣出 500 多份。 莎莉的經典美食世界 ：花蓮縣花蓮市建國路 105 號 兩層樓的餐廳位於鬧區，充滿歐式風格，室內色彩艷麗，又有花草樹木，兼具現代都會和鄉村美感。餐廳裡也提供無毒飲 ! 食套餐 ， 連義式冰淇淋都是花蓮無毒牛奶做的。 台東縣長鄺麗貞最愛： 美娥海鮮餐廳 ：台東縣台東市富岡里吉林路二段 669 號 數 十坪的大廳、潔白的地磚予人乾淨明亮的感受，還有可供客人點選的海鮮櫃，石斑、紅魽、紅口等海鮮放在垂吊的秤上論斤算兩，童叟無欺。 大車輪日本料理店 ：台東縣台東市中正路 287 號 老闆堅持提供頂級料理，除了選用台東海產，還從日本東京漁市場進口漁貨，店內器皿、裝潢材料也購自日本。 原生應用植物園 ：台東縣卑南鄉明峰村試驗場 8 號 老闆將無污染法種植的食用藥草做成食材，訴求有益健康，消費者邊用美食，邊欣賞美景，身心無不愉快。 澎湖縣長王乾發最愛： 長進海鮮餐廳 ：澎湖縣馬公市民族路 9 號 老闆以提供新鮮海產而聞名澎湖，不僅電視節目《大特寫》前往報導，不少部落格上也有介紹。 清心飲食店 ：澎湖縣西嶼鄉池東村 77-2 號 由故總統蔣經國的民間友人在 1960 年代於西嶼島開設，以海鮮聞名，餐廳外有多處魚蝦池，店家可以隨時供應海裡捕獲的魚蟹。 北新橋餐飲 ：澎湖縣馬公市文康街 34 號 以包子、煎餃、韭菜盒、牛雜湯、餡餅等早餐聞名，店內陳設簡單，廚房整齊衛生。為了堅持品質，麵皮一律自行以手工製作，吃來嚼勁十足。 連江縣長陳雪生最愛： 萬家香小吃店 ：連江縣南竿鄉介壽村 223 號 萬家香以簡單的乾麵、炒麵、餛飩湯，生意卻好得不得了，全靠主廚功力一流。 第一餐廳 ：連江縣南竿鄉介壽村 250 號 主廚手藝高明，擅長福州菜。紅糟雞最滋補，是以糯米釀的紅米糟，煮成一鍋熱騰騰香噴噴的福州大菜。 寶利軒餅店 ：連江縣南竿鄉介壽村 96 號 馬祖最出名的特產就是繼光餅，雖然只有一種鹹味，但是現烤出來，香氣逼人，讓人垂涎三尺。 金門縣長李炷烽最愛： 全福樓 ：金門縣金城鎮莒光路 169 號 堪稱金城鎮內碩果僅存的傳統菜館，是鎮上不少公家機關及人們聚餐和宴請賓客的好所在。 信源海產店 ：金門縣烈嶼鄉糊下村 60 號 在一座裝載數代人記憶的百年古厝內，老闆承接了老房子的歷史，還將金門的美食特色發揮得淋漓盡致。店家最大堅持就是採用當地最新鮮的食材。 成功鍋貼館 ：金門縣烈嶼鄉成功村 99-4 號 為了讓客人品嘗最道地、最新鮮的食材，每天清晨 6 時老闆就到菜市場購買材料，店裡每一道菜都是現做現賣的。

阿基師，我的人生像一碗酸辣湯

【今日閱讀】阿基師，我的人生像一碗酸辣湯 寫於 2011年1月24日 12:55

阿基師常常到學校演講，但他最討厭人家說他古錐。

白裡透紅的皮膚，也是每天辛苦站在蒸籠前換來的。

老實說，在採訪阿基師時，好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶，尤其聽到他和太太因為負債千萬，坐在床上抱頭痛哭的那段。

＜曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋＞

網友「江江」 問：什麼時候開始學料理？學料理途中，遇到挫折會有想放棄的念頭嗎？如果沒做廚師的話想做什麼呢？

阿基師： 我不做廚師應該會一事無成吧！我性子很急，也不適合開計程車。

我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，加上父親當過五月花酒家的大廚，以前家裡開小吃麵店，我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。

開小吃店很累，下午兩點到五點之間父親習慣午睡，這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。

吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，成就感就在這裡開始萌芽，所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。

每當我煮飯的時候，就會感到全身精神都來了，那是一種莫名其妙的喜歡。

我曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋，煎不好照樣吃掉不然浪費，就算吃到不想吃了，還是一定要把蛋煎好。選工作要選擇自己有熱情的，有熱情就會主動，主動去做就會有想法，有想法就會不斷激發出新的創意。儘管有時候炒菜會燙到、切得雙手血淋淋的，但是因為我有熱情，手多痛都沒關係，心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。

＜不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪＞

網友「冰塊」問：每次看到阿基師炒菜，用心專注的在每個步驟上面，我就覺得台灣還是有希望的，我想請問阿基師，你對於現代社會人，有沒有什麼可以加強用心的好建議？

阿基師：人生的學問只有「用心」兩個字，學問就是「想學就要問」，像電視錄影啦、公播權的問題啦、怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？都是我去用心去問、用心觀察出來的。

老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，我只希望每一個網友都能很踏實的去做，天底下沒有白吃的午餐，在人前露臉就要在背後受罪。

我能成功是因為老師傅很笨，因為老師傅笨又懶惰，他懶得做的我都撿來做，才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙，但是它是很真實的，不要只看到我阿基師的光環，要去了解阿基師也很努力才有今天的。

＜人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！＞

網友「勤安」問：您的為人、處事態度大家都讚賞有佳，我想請問您，您是如何面對自己低潮，或者是假使有天您不幸陷入低潮了，那您會如何面對及如何的重新再站起來，謝謝。

阿基師：我知道現在很多年輕人在廚房工作，一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。

年紀輕輕就說看不到未來很悲哀，人生不要太早下定論比較好。我老婆嫁給我的時候很風光，那時我有兩棟房子還開了餐廳，又兼任一家飯店的主廚，夠有未來吧！

可是我碰到家道中落，媽媽給人家作保賠了七百多萬，一夕之間債主都找上門，父親無力償還，沒交代清楚就突然病逝了，媽媽也因此中風。我本來幸福美滿的生活突然變調，還差一點離婚。

我是家中長子，所以一肩扛起債務問題。當時，我一天接四份工作，早上到餐廳上班，空班時間到企業門口賣玩具，賣完玩具回來以後再上班，晚上九點下班後跑去地下酒家做火鍋和幾個小菜，凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子，一箱50塊、80塊這樣賺，一個晚上賺個幾百塊，快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。因為魚腥味太重了，回家也不敢睡太太旁邊，簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮，8、9點再進餐廳繼續工作。

為了還債，我把自己的2棟房子給賣了，我太太就不高興，我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍，結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌，我還幽默地說，當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊～

那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。早上時發現太太又不見了，不知道又跑去哪，結果她去外面買早點回來給我吃。 然後跟我說，下午空班時去幫她拿點東西回來，原來她找了報紙，要做家庭代工一起幫忙還債。天呀！多感性呀！

像這種從有到沒有的經歷，就像現在社會版會報的新聞，遇到不如意，就開著車子衝入海邊，或是在房間裡面燒炭，這樣都不對嘛。人最怕的就是沒有責任感！我也是從什麼都有突然失去一切，再從什麼都沒有一點一點賺回來的，人世間有太多無常了，活著為的就是一份責任，要懂得將它承擔起來。

＜做菜可以偷呷步，但是做人和吃苦都不能偷呷步＞

網友「港男」 問：從燒菜中是否有體悟一些道理是可以用在人生中的呢？

阿基師：做菜可以偷吃步，但是做人和吃苦都不能偷吃步，做人不是要做給長官和長輩看的，是自己要負責的。

我曾到基隆某個高工演講，我跟學生們說「不要抱著六十分哲學，可以做到九十分就要做到九十分」。

人難免會犯錯，如果把自己的分數拉高，偶爾犯錯了人家會願意再給機會。如果習慣只做六十分，不小心犯一個錯就變成不及格了！而且如果我有生意，我寧可交給想做九十分的人，不會交給只想做六十分的人。

不必埋怨沒有機會，應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。所以說年輕朋友們光拿到博士、碩士學位是不夠的，有一個笑話說：「讀到博士，你會跌死；讀到碩士，你會摔死；你要跌死還是摔死（台語）」。

務實又用心的工作經驗最重要，因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。

＜我的人生是酸辣湯＞

網友「追」 問：您不只料理成功，感覺上待人處世也很成功，想請問您待人處世最大的原則是什麼？

阿基師： 我的人生是酸辣湯，酸甜苦辣通通都在裡面，是酸辣湯不是糖醋魚喔！糖醋魚有帶甜，酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳，辣過頭會有苦，白胡椒加太多也會苦。

如果把酸辣湯調和出很和諧的口味，端出來賞心悅目又很美味。

我常常跟我太太分享一句話，賺很多錢是生辰八字好，不希罕，能守得住錢才厲害。

我這幾年有機會上電視出書，確實賺了很多錢，我還是省吃儉用、騎摩托車趕通告，一個月只花兩三千塊，人要懂得不要被物質誘惑影響。

待人的部分，我常常勸人要結善緣，生氣1分鐘會失去60秒的幸福。現在人家發脾氣的時候，我不會跟著發脾氣，我會看著人家發脾氣醜陋的樣子，想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋，脾氣就會收斂了。

新加坡可以向台北市學習什麼？

新加坡可以向台北市學習什麼？

作者:李承璋(新加坡作家)

去年12月中旬，正值初冬時節，我到台灣走訪五天。 這次的行程跟以往不一樣，跟民眾作近距離的接觸，雖然只有短短五天，卻留下極其深刻而美好的印象。可以說這是一次震盪心靈之旅，我的行程集中在台北，幾乎踏遍整個台北。

我無意將台北和新加坡作對比，但不得不這樣做，通過對比，我們才能發現兩個城市之間的差異，這個差異除了經濟的考量，主要表現在人文環境方面。台灣領導人要向新加坡學習的是城市建設和治國作風，新加坡要向台灣學習的是什麼呢？

從交通工具談起吧。以前常聽人說，台北的交通亂糟糟，可這回親眼所見，並非如此，交通狀況相當的流暢，這也許是很表面的現象，不足以說明整個問題，但很明顯的，現代城市亂七八糟的交通情況並未成為這個城市的特徵，當然這是我個人的觀察。

還是讓我們把鏡頭轉到捷運站。

在新加坡，很多地鐵站都是一片人潮，匆匆的忙亂的腳步，甚至有點奔赴戰場的樣子，把城市人的腦神經繃得緊緊，在車廂門即將關上的瞬間，仍有人像戰車一樣撲過去。門外兩側畫上黃線的地方，有些人可以自動排隊，有些人卻不守規矩，霸住中間的位置，以便第一時間衝入車廂。門打開的時候，你可以想像那種混亂的局面，未等裡面的人出來，那些插隊的或排在前面的人已迫不及待的硬擠入車廂，這是我們地鐵文化的一個最顯著的特色，很少人能耐著性子等待，哪怕只是短短的幾秒鐘，心理還是“愛拼才會贏”的生存狀態。我們這個城市的緊張狀態，在這些人身上嗅得出來。

台灣捷運沒人敢霸住“博愛座”

在台北捷運站，我看不到這種你推我擠的現象，大家都很守秩序，沒有人逾越畫上白線的隊列。車廂門一開，也沒有人爭先恐後的衝進去，搶位子。車廂裡有個“博愛座”，奇怪的是，總是空著的，沒人霸住這個位子，偶爾有人不小心坐上去，周圍的人都會用一種異樣的眼光看著他（她），最後他（她）也不好意思的站起，這在新加坡是罕見的，該讓給最需要的人坐的位子總是被不需要的人霸住，而且神態自若，不管在你面前站著的是老人家還是孕婦。車廂裡很少聽到手機鈴聲響起，也很少人用大嗓門高談闊論，或不住的把玩手機，更看不到年輕情侶卿卿我我的親熱鏡頭，同樣的，這些現像在新加坡是難以想像的，車廂裡的吵鬧比巴剎還吵鬧，耳根沒有一刻可以安靜。

從車廂裡湧出來的搭客，通常都會在電動扶梯處亂成一團，人與人之間似乎沒有任何的空隙，這又是現代緊張生活的節奏所造成的。但在台北，人們很自發自動地一個接一個排好隊踏上電動扶梯，而且全部站到右側（我們是左側），讓出一條通道，很少見到有人堵在通道。 這種情形在新加坡也是少見的，朋友、同學、親人、情侶，相識的不相識的肩並肩站在一起，阻擋了後面的人。

再說公車（巴士）服務。令我印象最深刻的，是從烏來山區搭乘公車到台北這段大約一個鐘頭半的車程，司機看來是個40多歲的中年人，相貌普通，可他的服務態度卻是一流的。由於下雨，車廂濕滑，每當有搭客上車，他總會提醒：下雨天，路滑，請走好。態度是誠懇的，看不出是討好搭客，而搭客也總是禮貌的回應一聲“謝謝”。 到下一個站，司機通過廣播：“××站到了，下車的搭客請注意，路上走好。”搭客也會跟他說一聲謝謝，有者還說：“辛苦您了。”聽到這樣的對白，心裡是多麼的溫馨。一位50來歲的搭客大概忘了上下車要觸卡（優游卡），站在後門等門開，司機告訴她：“那邊是不能下車的，請到前面來觸卡。”她恍然大悟，走到司機旁邊的閱卡器，掏出卡來輕輕一觸，回頭又對整車的搭客說：“對不起，我忘了，耽誤了大家的時間。”沒有人笑她，指責她，在她下車之際，司機說：“外面下雨，別忘了開傘，走好。”一聲發自肺腑的“謝謝”，令人熱淚盈眶。

不耐煩的新加坡巴士司機

有一次，我在公車站等車，一輛公車來了，我向司機詢問去101商貿大廈的路線，他很有耐心且禮貌地回答我：“這輛公車沒經過101，你必須走到××街，搭乘××號，大概五個站就到了。”可是我不懂××街在哪兒？ 他隨即撕下一張紙，在紙上畫了個簡略圖，說：“從這往這邊走，到了這兒拐彎……”我偷偷瞥了一眼滿車的搭客，沒有人露出不耐煩的神色，我的心頓時踏實了。

我想，這種耐性和舒坦，不是一朝一夕就培養出來的，這是整個社會文化所凝聚起來的，特別是在普通人的身上，看得更明顯。

回來自己的家鄉，幾天后搭了一輛巴士，巴士停站，上來一位60多歲滿頭白髮的婦女。她向司機詢問路線，談了幾分鐘，仍不得要領，這時司機很不耐煩的吼道：“你下車，別再囉嗦，我要開車！”

天哪！如果不是親耳聽到，我還以為是某部電視劇的對白。 他做的是服務性的行業，顧客永遠是放在第一位的，怎能如此粗暴無禮？何況對方是一位老太婆，她只不過想問路。 只見那位婦女愣了一下，倒也沒說什麼，帶著一種委屈的眼神默默下車。司機一邊把車開走一邊喃喃自語：“笨得要命，去坐德士啦……”

跟台北的司機比起來，真有天淵之別。為什麼人家能，我們不能？ 我們這個社會到底出了什麼問題？ 從底層得來的這些印象，足以涵蓋整個社會的內涵。 我們的經濟建設無論多麼好，精神文化方面的貧瘠、可笑和膚淺，實在令人失望。我們要邁向一個優雅的充滿文化氣息的社會，無異是天方夜譚。不妨建議我們的交通業者，包括地鐵職員、巴士司機、德士司機到台北去觀摩學習，學學別人能的部分，摒棄我們不能的部分。

人，貴在互撐相助 助人人助，人助助人

人，貴在互撐相助 助人人助，人助助人 文圖／賴東明 領著「拖鞋團」去北海道南部做五天四夜的慶壽旅遊。一團十名，只差小犬在美行醫未隨團。旅遊時年老者穿休閒鞋，其餘年少者則著「布希鞋」。此旅行團無以名之，乃命名「拖鞋團」。 當「拖鞋團」到達小樽，欲購冷藏巧克力時，筆者發現在其門口前有一大塊石碑（如圖），碑文譯為中文，則是： 人生旅程 田島隆宏 悲哀太多，則不太會覺悲哀。 苦痛太多，則不太會覺苦痛。 人人均有一兩個，不對， 有很多個悲哀或苦痛在背負著， 而生存下去， 悲哀愈多，更會體貼他人。 苦痛愈多，更會關愛他人。 「人」這個字，表示著互撐相助， 任何人都無法單獨生存。 因此人必需尋求他人之助而生存， 此之謂人生旅程吧。 根據巧克力店經理之言：撰此文者是位腦部障礙者，曾來小樽講演多次，其所言眾人深受感動。或許「人生旅程」石碑的內容有助於巧克力店老闆的人格形成，乃願將「人生旅程」石碑立於店門正前方，以讓過路人觀看而助益「互助人生」觀念的建立。 「拖鞋團」觀光於北海道南部，在所住宿的日式旅館或洋式飯店，見其廁所便器的沖水開關總有「大」與「小」的文字表示，當使用者排泄小的時候，就開小的方向沖水，當大時就轉大的方向沖水，由此可節省水量。便器上面有小標籤，其上寫著：「留水量給別人」。這個注意就是互助共生的具體作法：自己用水之餘，也要體貼別人將來可否有水可用。在日本的旅館、餐廳，這種節水馬桶已使用近三十年。納悶的是善於模仿他人的台灣廠商為何尚未引進？每年六月趕緊消耗年度預算出外考察的官員，為何尚未督導廠商生產此一節水馬桶？ 「拖鞋團」有三夜住宿於溫泉旅館，台灣爺曾帶美國孫去泡湯，裸露全身，袒裎相見，對美國孫而言可能是生平第一次，然因為怕羞所以就沒有第二次，台灣爺相當失望。 泡過湯後，需用自來水將溫泉水洗滌乾淨。自來水水龍頭需以手按壓才能使水出現，而其時間只有短短十秒鐘。故需水時則必須再按一次。按壓自來水是在防止水龍頭用水之浪費。其目的不必贅言，是在節約能源。亦可言，自己節約的用水，是在幫助他人亦有水可用。 「拖鞋團」曾去觀光噴水公園，那是一塊泉水從地下湧出之地。在那裏看不到澎湃大水，也無法享受黃河之水從天上掉下來的氣魄，只看到不斷地有清水默默地、細細地從地下滲出，自然地匯合成清水流入水池裏。水源需保持，公園要維修，在在需款以備，因此池邊設一座鐘，人人可去敲鐘祈福，為使祈福兌現，敲一次鐘可捐一次錢。「拖鞋團」也去敲且捐，水能供人飲用長久，而人需保護水之長噴，是人水互助共生的佳例。人與自然要能互助共生需人的主動。 「拖鞋團」走累了就要找場地休息，在街頭旁望見有家「可否茶館」，直覺是茶館，但不知可否進去，台灣嬤要喝咖啡，但茶館顧名思義是賣茶，只不知可否喝到咖啡。用漢音讀之，是問號，令人猜疑。然腦筋一轉開用日音讀之，則是謎底開啟，可否與咖啡在日語發音同音。真是的，角度一轉就是柳暗變花明。有時站在不同立場去想，僵局或可容易開啟。 進了「可否茶館」，台灣嬤點了與可否同音的咖啡，台灣爺叫了與茶館營業性質相同的紅茶，美國孫則是果汁。享受下午茶於空調房中時，台灣爺發現牆角有放置手機充電器，任人使用，以免手機斷訊。茶館放置手機充電器，以助顧客的沒電手機能充電，正如賣茶以助客人的沒氣來體力恢復。客人進來喝茶，助茶館有收入，又可利用茶館設備將自己手機充滿電力。茶館與顧客互助共享，兩者關係不在賺錢與給人賺錢的利益交換，而應是在助人與人助的互助關係。 在「可否茶館」充足了體力後，「拖鞋團」就去老倉庫與古運河觀光。老倉庫與古運河雖風貌依舊卻已無人來舟往，貨卸船裝之盛景。但它並不毀體傷形地令人感傷憑吊，卻老當益壯地換心變骨，將老轉少，將古改新。老倉庫變成食品街，引誘著外來客去品嘗北海道口味，古運河形成觀光道，招呼著觀光客去遊覽蒼然的古屋。低價值創成高價值。 老倉庫與古運河是小樽的名勝古蹟，正如玻璃器皿是小樽的著名土產。此古蹟與土產招手引進觀光客來小樽，而觀光客一進小樽就會花錢購物買食。小樽市提供了文化以助觀光客之欲望獲得滿足，相對地觀光客花費了金錢以助小樽市之建設取得資金。一來一往是在助人與人助。 市政經營若無稅收或少稅收則萬般建設難成，甚至危殆。別言銀行不會倒閉，眾人已眼看其倒閉慘狀，說不定還有人遭受池魚之殃。也別說政府不會破產，日本北海道夕張市就在年初破產，目前由破產管理人委員會監督重建中。 夕張市盛產香瓜而聞名於日本，「拖鞋團」觀光北海道時正是其產期。台灣爺鼓勵美國孫多吃香瓜以補充維他命C，同時幫助夕張市有更多銷售香瓜收入。也規勸美國孫要吃糖果就買夕張市香瓜汁製成的牛奶糖，以觀光客身分捐助苦命的夕張市民。別盡取北海道名勝古蹟為己有，也應捨自己零用錢以助破產重建。 夕張市的市政破產引起日本全國人士關心，而有多人認為市政會破產實不可思議。中央政府補助款有限，善心人士捐款亦有限，於是夕張市政府就裁減人事，降低薪資，市公所公務員真夠衰。但，更可憐的是等待醫治的高齡老人，生活習慣病患等卻求救無門，所幸天無絕人之路。 有位診所醫師見此慘狀挺身而出，願每天撥出一至兩小時前往關門的公立醫院門診，並呼籲更多診所醫師來救難醫人。也有很多企業購買香瓜來做糖果材料，有一家巧克力廠家名為雀巢公司者，將夕張香瓜汁製成巧克力糖銷售，而且更從巧克力銷售金額中提撥千分之三，捐給夕張重整中心。實在仁至義盡，不愧為企業的社會貢獻之模範。對時下流行的企業的社會責任實有過之。這位醫師、這家企業讓人由衷感受人在無助時會有不孤的溫馨，且感激他人會拔刀相助的可貴。 醫師的義診、企業的救難真令人佩服，而「拖鞋團」在小樽的武藏亭旅館聽到的消息則更令人振奮。武藏亭旅館對面有小山，正在興建公園，名為螢火公園，在其入口處有告示牌，向遊客約法三章，一為不得隨意扔物於池中，二不得任意捕螢火蟲，三請捐款給螢火基金以邁向二十一世紀。遊客觀此告示牌定會感歎火金姑之難得一見，而會佩服居然有人如此營造環境助火金姑棲息。施助者是當地的志工，然卻有一批志工每年夏天遠自台灣來相助。聞之令人肅然起敬，台灣人真了不起，願當環境保護志工而遠渡異國去助人。助人者人恆助之，而台灣不時受人助。 台灣曾在一九五○年代受美國人之援助，當時局勢危險，中共隨時會攻打過來，且民生凋敝，物資缺乏。記得還曾穿過以美援麵粉袋縫成的內衣、內褲。如今台灣已可援助他國，甚感慶幸。 台北市北區扶輪社有個扶輪親恩基金，已設立十多年，資助過上千失親學生。每次頒獎金時，扶輪親恩基金主任委員必會告訴得獎學生云：「台北市北區扶輪社不求回報。但願有朝一日，當你們有所悟念時，就去幫助比你們不如的學生，祈受人助者能成助人者。」 「拖鞋團」在北海道的最後一晚，台灣爺宴請美國孫等於札幌日本料理店。台灣爺高興美國孫助其達成享受北海道之遊興，而美國孫則個個欣喜台灣爺資助旅費，使其回美國後與同學、老師有話題可談。那夜正是爸爸節的晚餐，美國孫爭先恐後，不成熟地舉果汁杯祝福台灣爺快樂幸福，也向台灣嬤祝壽比南山。有什麼幸福可比全家同在一起？ 幸福是主觀認定的，無客觀標準的。幸福不是自來的，而是自己去追求的。然幸福是因有他人存在才會顯現出來。幸福感發於對自然、對景觀、對思考、對事物等，也對人際關係上。當助人時會感幸福，而當受人助時也會感幸福。「拖鞋團」在北海道遊覽上去助人，且受人助，定有幸福。 人，這個字看來就是互相支撐，互相支撐就是有互相助力。助力必須兩者同時付出，缺一方則不可。因此人生要有互助方能共生；人人尋求他人助力時，也需施助他人以求生。今日之受助者，他日會成為施助者。人生是助人人助，又是人助助人的旅程。

裁員過後

裁員過後

EMBA雜誌編輯部／文 裁員的消息頻傳，但是高階主管要注意了，小心裁員之後造成的離職潮。 管理學教授崔佛（Charlie Trevor）等人，經過研究分析後指出，如果公司裁掉○‧五％的員工，該年度公司主動辭職的員工，會比沒有裁員的公司平均多了二‧六％。也就是，公司因為裁員而多出來的辭職員工人數，是原裁員人數的五倍，而且當裁員的規模越大，這個倍數也越大。結果公司裁掉不要的員工，最後連想要留的員工都走了。 造成這種情況的原因很多，其中一個是，裁員之後，相同的工作量落在更少的員工身上，造成留下來的員工壓力大增，以致公司進行裁員之後四到六個月的時間，請假和辭職的員工會達到巔峰。 公司進行裁員時，如何把負面影響減到最低？人力資源雜誌（HR Magazine）綜合多位專家學者的看法，提出建議： ■再多溝通都不嫌多。公司的情況不佳，員工大概都猜得出來，公司騙不了他們。主管不如誠實告知，明確地讓員工知道，公司目前哪些地方有問題，並且尋求員工的意見，邀請他們幫助公司。裁員中也要繼續保持溝通管道暢通，以多元且頻繁的方式跟員工對話，包括定期召開正式會議、主管跟員工一對一談話、公司網站設立論壇等。 ■給沒被裁員的員工留下來的理由。讓員工知道，公司已經盡可能採取所有措施，裁員是不得不做的最後一步，而且公司有好好對待被裁員的員工。此外，主管應該拿出具體的因應計畫及時間表，留下來的員工才會有信心。 二○○一年網路熱退燒時，網路券商嘉信理財公司（Charles Schwab）決定，即便公司不得不裁員，還是要繼續當一個好僱主。因此，嘉信理財設立一千萬美元的獎學金，提供離職員工學費補助。每名員工最多可以申請二萬美元。被裁員的員工如果在十八個月內重新被公司僱用，公司會給他們七千五百美元的獎金。公司等於請員工先去進修，等到公司有能力再徵才時，歡迎員工回來。 ■做一件具有指標性的事情。例如，宣佈裁員消息的同時，也宣佈ＣＥＯ今年年薪只拿一美元。蘋果電腦的賈柏斯（Steve Jobs）、思科的錢伯斯（John Chambers），都曾在公司遇到困境時這樣做。這種動作能夠吸引注意力，再次向員工確定，大家會一起共度難關。去年關店連連的連鎖咖啡店星巴克，也於去年八月宣佈，在美國，副總級以上的主管今年通通不加薪。 ■讓留下來的員工有發洩情緒的出口。無論是團體討論或主管一對一面對員工，都要讓員工有機會問問題、獲得答案，並且說出心中的擔憂。 文章來源：EMBA雜誌第269期（2009年1月出版） 本文網址：http://www.emba.com.tw/ShowArticleCon.asp?artid=7160

不裁員，還能怎麼辦？

不裁員，還能怎麼辦？

EMBA雜誌編輯部／文 處於不景氣，談到裁員，真的讓人一個頭兩個大。萬一景氣比預期提早回春，過量的裁員可能釀成大災難，公司一時變得人手不足。相反地，如果裁員人數不足，而不景氣又持續深不見底，公司的營收利潤將不斷滴血。而且，無論是上述那一種情況，都很可能影響到員工的士氣。 如果裁員不見得是最理想的選擇，那麼公司還有哪些可能的替代做法？沃頓商學院沃頓在線網路週刊（Knowledge@Wharton）指出，公司可以徵求自願退休的員工、減薪、凍結人事，或者請員工休無薪假。 二○○一年，當網路泡沫破滅時，思科（Cisco Systems）就曾端出因應做法，請員工暫時休息，但仍然可以支領三分之一的薪水。思科因而節省了支出，也留住了人才。 沃頓商學院教授卡培利（Peter Cappelli）指出，有些公司擔心，如果以減薪或減少工時的做法取代裁員，公司最好的人才會因而出走。事實上，不景氣時並沒有很多公司在徵才，人才出走的機會不見得很多。此外，員工為了避免同事被裁員，因而願意犧牲，甚至在某些公司，這種做法還會進一步鼓舞士氣，使大家有相濡以沫的革命情感。 卡培利做下結論：「如果公司可以選擇要減薪一○％，或裁員一○％，你怎麼可能選後者？」 Peoplelink Staffing顧問公司的風險管理部門，就沒有選擇後者。面對不景氣，該部門的員工主動提出週休二日以上，以避免部門進行裁員，結果部門的專案不因負責員工離職而被打斷，也留住了公司在每位員工身上的長期投資。風險管理部門的主管認為這個做法很成功，已經推薦給公司的其他部門。 同樣選擇不裁員的，還有農業機械製造公司百萬伏特（Megavolt）。去年十月，該公司開始施行每週上班三天、每天上班十小時的做法，以因應不景氣。這個做法一方面每週減少了十小時的工時，讓員工有資格申請州政府的失業補助，另一方面也可以在合法領取失業補助的同時，有完整空下來的兩天，以尋找其他的兼差工作，既幫助公司，也幫助員工度過難關。 裁員是對公司和員工影響重大的一件事，而且沒有簡單容易的做法。公司在思考要不要裁員時，必須平衡「怎麼做對員工最好？」，以及「公司如何能夠成功生存下去？」 文章來源：EMBA雜誌第270期（2009年2月出版） 本文網址：http://www.emba.com.tw/ShowArticleCon.asp?artid=7182